La esencia sutil de la panadería

El amor de las personas, los aromas que nos recuerdan los mejores instantes, y el sabor de nuestros panes y galletas, son momentos y sensaciones que dan vida a las tradiciones; Tradicionales lo sabe, y por eso creó SANTA LUCÍA®, un ingrediente sutil y esencial para recrear esos momentos, ya que mantiene el sabor y aroma original de los productos de panificación, exaltando, a su vez, sus mejores cualidades para convertirlos en una experiencia inolvidable.

SANTA LUCÍA® es la grasa ideal para la panificación artesanal o industrial, ya que logra una suave textura inigualable y proporciona un volumen mayor para una presentación más atractiva y apetecible. Al utilizar SANTA LUCÍA® lograrás crear esa experiencia única de la tradición mexicana de la panificación.

¿Por qué Santa Lucía?

Es la grasa para trabajar de manera artesanal o industrial, ya que logra una suave textura inigualable y proporciona un volumen mayor para una presentación más atractiva, lo que hace la panadería más apetecible.

Versátil en diseño: Ofrece 4 formulaciones
para diversos climas.

No contiene humedad: 100% grasa.

Presentaciones

Caja de 10 kg

Caja de 24 kg

Caja de 25 Kg

Usos y aplicaciones

Prepara unas deliciosas conchas de chocolate

Ingredientes

Modo de preparación

1 Kg Harina de trigo (cernida)

250 grs Azúcar

250 grs. de Grasa SANTA LUCÍA®

350 ml de Agua

7 pzas de Huevo

130 grs. de Levadura seca

15 grs. de Sal

Concha de Chocolate

350 ml  Azúcar glass

500 g Harina de trigo

250 g Grasa SANTA LUCÍA®

1 Cucharada de Cocoa en Polvo

Tapa Cubierta

Mezcla todos los ingredientes en la batidora a velocidad media hasta formar una pasta suave.

1.-  Coloca en la batidora la harina, levadura, sal, huevo y agua.
Mezcla con gancho a velocidad baja hasta incorporar todos los ingredientes.

2.- Agrega la grasa SANTA LUCÍA® y el azúcar, mezclar hasta incorporen bien los
ingredientes y se forme la masa; una vez obtenida la masa, batir 8 minutos más.

3.- Corta las piezas del tamaño deseado, bolea y engrasa la parte superior.

4.-Cubre la masa boleada y cortada con la pasta para cubierta.

5.- Con ayuda de un cortador, marca la parte superior de la concha para dar forma.

6.- Coloca en una charola y deja fermentar hasta que doble su volumen.

7.- Hornea a 180°C por 15 minutos.

8.- Deja enfriar y disfruta