Si lo que buscas es llevar alegría en grandes cantidades, necesitas un aceite ideal para freír en grandes volúmenes, y la mejor opción es RICAFRIT®, un aceite semisólido de palma diseñado para un freído profundo, ya que no pierde la temperatura y es tan estable que no modifica el sabor, aroma o color de los alimentos.
Es la grasa para trabajar de manera artesanal o industrial, ya que logra una suave textura inigualable y proporciona un volumen mayor para una presentación más atractiva, lo que hace la panadería más apetecible.
Versátil en diseño: Ofrece 4 formulaciones
para diversos climas.
No contiene humedad: 100% grasa.
1 kg Harina de trigo (cernida)
1L Agua
Aceite vegetal Ricafrit
1 cdta. Mantequilla
1 cdta. Vainilla
1/4 cdta. Sal
250g Azúcar estándar
1.- Hierve el agua con sal y la mantequilla durante dos minutos y deja al fuego hasta que forme espuma.
2.- Retira de la estufa. Agrega la harina poco a poco sin dejar de mover hasta que se integre y no forme grumos.
3.- Añade la esencia de vainilla. Si deseas mejorar la consistencia y el sabor, agrega la leche condensada sin dejar de mover.
4.- Una vez que todos los ingredientes estén integrados, coloca la masa sobre una mesa limpia previamente enharinada, y deja enfriar a temperatura que soporte el dorso de su mano.
5.- Calienta el aceite Ricafrit® en la sartén. Forma con una duya los churros y fríelos. Para que doren de manera uniforme puedes ayudarte con las pinzas, rociando aceite caliente sobre ellos.
6.- Ya dorados, escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente, espolvorea inmediatamente con el azúcar y deja reposar para eliminarles el exceso de aceite. Sírvelos fríos o calientes.